山縣本店では、社長の「日本酒は日本民族の英知が結集されて造られている。日本の風土、環境に密接に関わりがあり、2千年以上続く伝統文化と言ってもいい。そんな日本酒を世界に広められたら。」という想いから、 1995年から輸出に取り組んでいます。

 

このたび、NYのメトロポリタン美術館のメンバーズダイニングで、3月の１か月間、日本食と日本酒のコースのお酒のペアリングに「Kaori」を選んでいただきました！

 

First Course

日本の鯛の刺身

Japanese Snapper Sashimi

キンカン、チリペッパー、大豆、紫蘇

Kumquat,Chili Pepper,White soy,Shiso

Sake Pairing:Kaori Junmai Ginjo,Yamagata-Honten,Yamaguchi

 ☆☆すっきりした飲み口のKaoriは、お刺身や前菜によく合います。

 

Second Course

バタースカッシュ茶碗蒸し

Butter Squash Chawanmushi

メイン州の蟹、ねぎ

Maine Crab,Scallions

Sake Pairing:Choryo Taru,Choryo Brewery,Nara

 

Third Course

ハマチ

Grilled Hamachi

ラピーニ（春野菜）、舞茸、桜ごはん、ブラックガーリック

Rapini,Maitake Mushroom,Cherry-Blossom Rice,Black Garlic

Sake Pairing:Hanagaki Junmai Ginno,Nanbu Brewery,Fukui

 

Fourth Course

あたたかいチョコレートと抹茶ケーキ

Warm chocolate-Matcha Cake

ピンクペッパーアイスクリーム、ゆず

Pink Peppercorn Ice Cream,Yuzu

Sake Pairing:Yuzu Omoi,Yamamoto Honke,Kyoto

 

This year the Department of Asian Art marks its centennial with a host of exhibitions, including Discovering Japanese Art: American Collectors and the Met, which offers an ideal opportunity to explore the history of the Museum's unique collection of Japanese art. Spanning ancient to modern times, the exhibition explores the influence of key American collectors and curators whose passion for Japanese art helped the Museum build its world-class collection.

In honor of this anniversary, Executive Chef Fred Sabo has crafted a menu that celebrates the rich culinary heritage of Japan, elevating the food to an art form in its own right. Savor dishes such as Japenese snapper sashimi and butternut squash chawanmushi, paired with sake recommended by sake sommelier Hiromi Iuchi of Kuramoto US.